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義美食安實驗室解答了:連鎖品牌咖啡營養成分含量

義美食安實驗室解答了:連鎖品牌咖啡營養成分含量

Dec 19. 2019

圖片來源/ Freepik

      
當看到義美食安實驗室做了市售咖啡綠原酸/咖啡因含量的新聞時,我們終於能依照數據,回應給客人統一的內容了!
快一起來看一下最新的數據吧!(內心吶喊:佩服義美的作法)

 

   ▎義美85周年感恩會公告實驗內容與數據結果

實驗內容:檢測咖啡因、綠原酸等濃度,以及沖泡水質差異對咖啡的影響
對象:國內11個連鎖咖啡飲料產品,包括星巴克、肯德基、cama、路易莎、7-11、全家等等
發布時間:2019/1~2,3/27在義美85週年感恩會上公布結果

圖片來源/ 義美食安研究所

   ▎實驗結果 1:市售咖啡綠原酸含量到底是多少?  平均63.88mg/300ml

我們依照上表數據再次計算一次平均數據,得出了平均63.88mg的數據;對照目前市售標榜綠原酸咖啡豆的含量大多落在2~3百mg/10g給各位參考,含量的差別,自然決定了咖啡抗氧化的差別與口感 。同場加映:草本筆記:「綠原酸」,十個不得不讓人認識綠原酸的好

    

   ▎實驗結果 2:市售咖啡綠原酸含量到底是多少?  平均162.97mg/300ml

我們依照上表數據再次計算一次平均數據,得出了平均162.97mg的數據,衛生署建議國人每日攝取咖啡因含量不超過300mg,所以如果你是每天喝咖啡超過1杯以上的人,我們強烈建議點咖啡時,最好看一下menu上各種咖啡因的含量說明,或是直接詢問店員,適量咖啡因是好、過量咖啡因便是壞,我自己就曾被咖啡因成癮的輕微症狀嚇到,千萬別跟我一樣!
延伸閱讀:
讓咖啡因比較少的方法,內含咖啡因攝取量建議
咖啡科普:最新咖啡因研究,一次解答咖啡因迷思

     

   ▎實驗結果 3:水質對綠原酸/咖啡因濃度影響?  無影響

「實驗結果發現,水質不同,對有效成分如咖啡因、綠原酸的濃度並無顯著影響,對其PH值也沒有影響。」不過對於口感是絕對有影響的,像我們在台中,水質屬於硬水,如果水質沒有經過充分過濾,沖出來的咖啡口感就會受到些許的影響,至少慶幸的是,營養價值是沒有差別的。

 

若您跟我們一樣,重視健康生活,在易攝取食物是否健康、實在,這個數據或許可以讓您作為一個參考;雖然不少人認為,若過於執著每樣食物對於安全、健康的影響,感覺生活好像變得每樣都要很緊張,不自覺造成無形的壓力,但我們又不得不面對一個添加物、汙染物充斥的環境,所以,維持正常的身體代謝或抵抗能力,就是透過最簡單、自然、容易攝取的方式!

 

我們囉嗦歸囉嗦,希望讓你知道一下這個小資訊,也許未來有一天你要點咖啡前,腦中會蹦出我們的囉嗦,做出對自己最棒的選擇;希望透過自己不那麼健康的身體,期待給人更健康的選擇,是我們所願。
(畢竟我不想當別人的媽… 更何況我們是個品牌,別討厭我~~~)
《芳芙格格Funfukaga.自然原力的尋播者》

     

 

參考資料:實測11家連鎖品牌咖啡 義美:有些又貴又低抗氧化

     

        

 

 

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