畢生研究益生菌的已退休教授，分享10個你應該知道的益生菌觀念。(該不該吃益生菌?益生菌怎麼吃?什麼時候吃?如何挑選?)
Apr 30. 2020
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【花時間寫下這篇文章的原因】植菌咖啡研發的過程，與我們合作的日本益生菌專家 山田教授教了我們不少好的知識與觀念，他也很樂於透過我們與大家分享他多年做研究與觀察的心得，我們將其條列成10點。
正文開始
▎為何要吃益生菌?
保持腸道菌種平衡，維持健康；出生時我們的腸道乾淨、益菌多，隨著飲食習慣、代謝老化，腸道好菌減少、壞菌佔據是必然的，補充益生菌很好，調整飲食、作息、運動、喝水，透過這些養自己的好菌更好。
▎該不該吃益生菌?
假如你以外食為主、蔬菜水果攝取量不夠、作息不正常、運動量少，開始排便不正常，可能腸道益菌不足，調整飲食，同時可以考慮補充益生菌；腸道是健康維持很重要的消化器官，某知名品牌的廣告詞「腸道好，人不老」正講出了最關鍵的一句話，消化不好，長久下來肝會受到影響，台灣人的基因比較容易有肝的疾病，日本人則是腸胃，都要注意腸道健康。
▎什麼人最需要吃
外食為主、排便問題、服完抗生素藥物的人最需要；很多媽媽希望給小朋友吃，嬰兒基本上是不需要的，他們腸道乾淨、吃的東西最純淨，嬰兒的便便甚至是某些特殊疾病的解藥，有些益菌甚至從這裡被找到的；當小朋友開始吃副食品後，可以與醫生討論是否補充益生菌。
▎補充型態
■ 無糖優格
自己做的當然是最好，少了糖、添加物，給身體最純粹的好菌，活性也好。
■ 小包裝的益生菌
適合現代人忙碌的生活型態，是最方便的選擇。
▎吃法
■ 優格
食用量：每個人腸子的長度不同，有些人可能吃30g就夠了，有些人可能要吃50g，空腹吃1~2大湯匙；當然，優格的內容也有差別，所以還是能自己做最好！
時間：睡前空腹、早上空腹，優格菌種普遍為可空腹吃的益生菌，睡前空腹吃最好。
溫度：怕吃冰的人，可以退冰再吃，但別退太久，可以用電鍋、微波爐稍微加熱讓優格快點變涼，
■ 益生菌隨身包
每種商品的菌種設計不同，有些菌種適合空腹吃、有些菌種適合飯後吃幫助消化。
食用量：請參考包裝上建議，請配涼開水，益生菌不耐太熱的水溫。
時間：請參考包裝上建議。
▎菌種
在他的長期觀察裡，沒有最好的菌，只有最理想的菌群，這也是他與我們開發FKG701強勢益生菌群的時候，在一開始就告訴我們的突破性觀念！(我們會在1000天咖啡回顧中，再次講到菌群的概念)
建議大家可以挑選不同的菌種，吃一段時間；有些益生菌設計包覆性，讓益菌抵達腸道機率更高，這也是很好的選擇。
▎該吃多久
因人而異，觀察大便味道(無味)、顏色、形狀完整、每天至少排便一次，來判斷補充益生菌的時間。
▎NG吃法
吃完益生菌後，除了喝水、吃早餐，就先不要喝茶、咖啡或是吃藥，最好間隔至少1小時。
▎保存方法
益生菌隨身包注意保存環境，不能放在高溫的地方或是車上。
▎挑選方式
益生菌要能抵達腸道，要經過胃酸、膽汁的考驗，益菌數量是考量的很大因素之一，價格要合乎自己的預算，畢竟要連續吃數天以上，前面提到的有包覆性設計的益生菌也是很好的選擇；如果要詳細說出到底要多少數量、哪些菌種，我個人覺得飲食優先，能補充當然都好，挑選上添加物比較少的最佳，如果能自己做無糖優格更好。
▎經驗分享
最後分享一下我自己個人經驗，某次生病肚子像是痙攣般扭痛，照X光+斷層掃描發現腸子有點發炎，雖服用藥物治療，可是出現嚴重便秘的狀況，除了吃藥消炎軟便，我快點向山田教授請教能讓我的腸子快點恢復的方法，他教我自己做優格，睡前早上空腹各一湯匙，大約經過2個多禮拜，排便就恢復正常了，喔，生病又便秘的感覺真的非常不好，希望大家都健健康康的！
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